Fettuccine ai funghi porcini dell’Eccellenza
Pulizia e Taglio
- Pulisci i funghi dell’Eccellenza: Non lavarli sotto l’acqua se non sono molto sporchi; usa un panno umido o un coltellino per togliere la terra.
- Taglia a fette: Riduci i porcini in fette di circa 3-4 mm di spessore.
Cottura del Condimento
- Rosola l’aglio: In una padella capiente, scalda olio extravergine d’oliva e una noce di burro con uno spicchio d’aglio.
- Cuoci i porcini dell’Eccellenza: Aggiungi i funghi e lasciali cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti, regolando di sale e pepe.
Saltare la Pasta
- Lessare le fettuccine: Cuoci le fettuccine in abbondante acqua bollente salata.
- Mantecatura: Scolale al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, uniscile ai funghi in padella e salta il tutto aggiungendo acqua e prezzemolo tritato per creare una cremina deliziosa.