MORCHELLE SECCHE

Morchella esculenta, conosciuta come “morella gialla,” è un fungo commestibile della famiglia Morchellaceae. Ha un aspetto distintivo con un cappello a forma di reticolo, solcato da profonde fossette, di colore giallo o marrone chiaro. Cresce principalmente in boschi temperati, spesso vicino a alberi in decomposizione o in terreni disturbati, come dopo incendi o abbattimenti. È un fungo molto ricercato durante la primavera. Sebbene commestibile, deve essere cucinato, poiché crudo contiene tossine che vengono eliminate con la cottura. Ha un sapore ricco ed è molto apprezzato in cucina per piatti gourmet.