MILLE E UNA SERA 04 MARZO
04 Marzo 2025 – Dalle 20:30
Cena con degustazione
Bieta stufata, funghi shitake alla brace
con salsa d’ostrica
Pascal Robin Petit Chablis
Salmerino marinato, radicchio cicorino
con pane ripassato in padella
Pascal Robin Chablis Vallée Sébillon
Tartara di garronese, gel di bergamotto,
chips di riso e ravanello
Pascal Robin Chablis 1er cru Vaillons
Riso carnaroli Carena, taleggio di grotta
e tartufo nero pregiato
Vincent Ledy Bourgogne Les Combes
Bue castrato finlandese alla brace,
salsa al vino rosso, patate e spugnole
Vincent Ledy Savigny les Beaune Les Conardises
Reblochon e marmellata di cipolle rosse
Vincent Ledy Nuits St. George 1er Cru Porets Saint Georges
Macaron vaniglia, cioccolato e pistacchio
Acqua e caffè
100€
04 Marzo 2025 – Dalle 18:30 alle 20:30
Aperitivo
Degustazione Royal food di
caviali prodotti in Italia a Calvisano:
Asetra, Albino e Beluga con burro salato d’Isigny e blinis.
Royal Food è un caviale italiano, prodotto in un allevamento sostenibile e ampiamente certificato, situato a Calvisano, Brescia.
Champagne Delamotte Banc de blancs 2014
Lo Champagne Delamotte Blanc de Blancs 2014 è un’espressione raffinata e minerale della storica Maison Delamotte, fondata nel 1760 a Le Mesnil-sur-Oger, nel cuore della Côte des Blancs, una delle zone più prestigiose per la produzione di Champagne a base di Chardonnay. Delamotte è la “sorella minore” della celebre Salon, una delle più esclusive case produttrici di Champagne, con la quale condivide terroir ed esperienza enologica.
100€